Warum soll ich mich auf eine feste Reservations-Dauer festlegen?
- Es ist einfacher zu bewirtschaften, wenn alle Zeiten gleich sind
- Falls die Zeit für den Gast nicht reicht, ist es oft schwierig zu verlängern
- In stark frequentierten Zeiten können Schichten gefahren werden
Warum funktioniert die Online-Reservation nur bis spätestens einen Tag im Voraus?
- Das ist eigentlich nur eine Einstellung. Um keine Konflikte mit "Walk in's" zu erhalten, sollte die Zeit nicht kleiner als 1 Stunde gewählt werden
- Der Administrative Aufwand ist höher
- Wenn ein Gast am Morgen fragt, ob am Nachmittag ein Tisch frei ist, muss das als Reservation erfasst werden
Warum soll ich einem Tisch eine Bezeichnung geben?
- Der Gast kommt in Ihr Restaurant, weil er ein Erlebnis möchte. Dazu gehören: gutes Ambiente, ein schöner Tisch, evtl. Ruhe, gutes Essen und Trinken und eine aufmerksame Bedienung
- Der Gast möchte deshalb nicht irgend einen Tisch, sondern am Liebsten einen seiner Wahl. Darum gibt es bei der reinen Tischreservation eher die Situation, dass der passende Tisch beim Besuch nicht gefunden werden kann. Falls der Gast dann nicht zufrieden ist, schadet das dem Erlebnis-Wert
- Kennt der Gast bei der Reservierung den Tisch, ist die Chance für ein Wiederkommen grösser
- Tisch-Bezeichnungen können sein: Romantik am Fenster, Ruhe und Privatsphäre, Ecktisch mit Beinfreiheit, u.s.w.